رشته ختایی
اولین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های معروف تبریز، رشته ختایی نام دارد. بهتر است بدانید که این شیرینی خوشمزه بیشتر در ماه مبارک رمضان پخت می‌شود و روزه‌داران می‌توانند با این شیرینی روزه خود را باز کنند. رشته ختایی نه تنها در کشور ایران بلکه در ترکیه طرفداران خاص خود را دارد. مواد اولیه این شیرینی شامل زنجبیل، دارچین، پودر قند، رشته مخصوص، گلاب، پودر گل محمدی، گردو و کره است.با اس چارتر پرواز رزروکنید.
این شیرینی شباهت بسیار زیادی به باقلوا دارد. شیرینی رشته‌ای ختایی بسیار معطر و خوش طعم و لذیذ است، چون از گردو و مغز پسته در هنگام پخت استفاده می‌شود و همین مغزیجات ارزش غذایی این شیرینی را بسیار بالا برده است. برای تهیه این شیرینی خوشمزه ابتدا شهد آب، شکر و هل را با همدیگر مخلوط می کنند و در درون یک قابلمه می ریزند و روی حرارت قرار می دهید تا بجوشد و شکر به خوبی حل شود.
در مرحله بعدی گلوکز و گلاب و جوهر لیمو را اضافه می کنند و روی حرارت قرار می دهند تا ۵ دقیقه بجوشد و بعد از آن زعفران دم کرده را اضافه می کنند .با اس چارتر پرواز رزرو کنید.
در این مرحله باید شعله را خاموش کنند تا مایع کاملاً خنک شود. برای خوشمزه شدن این شیرینی گردو خرد شده، پودر شکر دارچین و زنجبیل را اضافه می‌کنند و برای اینکه طعم عالی داشته باشد کمی گلاب اضافه می‌کنند و مواد را به خوبی هم می‌زنند تا یک حالت خمیری شکل به دست بیاید. رشته ختایی را به اندازه مستطیل ۱۰ در ۲۰ سانتی‌متر برش می‌زنند و دو لایه رشته را روی هم قرار می‌دهند و با قلم روی خمیر کره آب شده می ریزند. و بعد شیرینی را به مدت ۳۰ دقیقه در درون فر قرار می دهند و بعد از طلایی شدن بیرون می‌آورند و آن را در درون شربت شیرین آغشته می‌کنند.پرواز تهران به رشت را رزرو کنید.
رشته ختایی
اولین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های معروف تبریز، رشته ختایی نام دارد. بهتر است بدانید که این شیرینی خوشمزه بیشتر در ماه مبارک رمضان پخت می‌شود و روزه‌داران می‌توانند با این شیرینی روزه خود را باز کنند. رشته ختایی نه تنها در کشور ایران بلکه در ترکیه طرفداران خاص خود را دارد. مواد اولیه این شیرینی شامل زنجبیل، دارچین، پودر قند، رشته مخصوص، گلاب، پودر گل محمدی، گردو و کره است.با اس چارتر پرواز رزروکنید.
این شیرینی شباهت بسیار زیادی به باقلوا دارد. شیرینی رشته‌ای ختایی بسیار معطر و خوش طعم و لذیذ است، چون از گردو و مغز پسته در هنگام پخت استفاده می‌شود و همین مغزیجات ارزش غذایی این شیرینی را بسیار بالا برده است. برای تهیه این شیرینی خوشمزه ابتدا شهد آب، شکر و هل را با همدیگر مخلوط می کنند و در درون یک قابلمه می ریزند و روی حرارت قرار می دهید تا بجوشد و شکر به خوبی حل شود.
در مرحله بعدی گلوکز و گلاب و جوهر لیمو را اضافه می کنند و روی حرارت قرار می دهند تا ۵ دقیقه بجوشد و بعد از آن زعفران دم کرده را اضافه می کنند .با اس چارتر پرواز رزرو کنید.
در این مرحله باید شعله را خاموش کنند تا مایع کاملاً خنک شود. برای خوشمزه شدن این شیرینی گردو خرد شده، پودر شکر دارچین و زنجبیل را اضافه می‌کنند و برای اینکه طعم عالی داشته باشد کمی گلاب اضافه می‌کنند و مواد را به خوبی هم می‌زنند تا یک حالت خمیری شکل به دست بیاید. رشته ختایی را به اندازه مستطیل ۱۰ در ۲۰ سانتی‌متر برش می‌زنند و دو لایه رشته را روی هم قرار می‌دهند و با قلم روی خمیر کره آب شده می ریزند. و بعد شیرینی را به مدت ۳۰ دقیقه در درون فر قرار می دهند و بعد از طلایی شدن بیرون می‌آورند و آن را در درون شربت شیرین آغشته می‌کنند.پرواز تهران به رشت را رزرو کنید.
تخت جمشید